Belajar sambil Memasak

Judul                           : Membuat Tape Ketan dan Tape Singkong

Alat                             : 1. Baskom

                                      2. Pisau

                                      3. Kompor

                                      4. Timba

                                      5. Dandang

                                      6. Panci

                                      7. Wadah

Bahan                          : 1. Singkong  2 kg

                                      2. Ketan Hitam ½ Kg

                                      3. Ragi halus Secukupnya

                                      4. Air secukupnya

                                      5. Daun Pisang secukupnya

Cara Kerja I                : 1. Siapkan semua alat dan bahan yang di butuhkan

                                      2. Kupas kulit singkong

                                      3. Cuci Bersih

                                      4. Potong singkong dengan ukuran sedamg

                                      5. Kukus hingga matang

                                      6. Siapkan  panci, sembari dinginkan singkong yang te;ah di kukus

                                      7. setelah dingin letakkan singkong di atas daun pisang

                                      8. Taburi dengan ragi secara merata dan secukupnya

                                      9. selimuti singkong yang telah di beri ragi

                                     10. Letakkan pada panic kemudian tutup rapat

                                     11. Biarkan selama tiga hari

                                     12. Setelah 3 Hari tape dapat di konsumsi

Cara Kerja II               : 1. Siapkan alat dan bahan yang di butuhkan

                                      2. Cuci bersih ketan hitam

                                      3. Diamkan beberapa menit

                                      4. Kemudian kukus selama 10 menit

                                      5. Siram dengan air

                                      6. Kukus lagi hingga matang

                                      7. Dinginkan ketan

                                      8. Siapkan Wadah yang dapat gertutup rapat

                                      9. Setelah dingin masukkan ketan ke dalam wadah

                                     10. Taburi dengan ragi hingga merata                       

                                     11. aduk aduk kemudian taburi ragi lagi secukupnya

                                     12. Tutup rapat wadah

                                     13. Diamkan selama 3 hari

                                     14. Buka wadah dan tape ketan siap di konsumsi

Hasil Pengamatan       : Berdasarkan hasil pratikum yang dilaksanakan Pembuatan tape memerlukan kecermatan dan kebersihan yang tinggi agar singkong atau ketan dapat menjadi lunak karena proses fermentasi yang berlangsung dengan baik. Ragi adalah bibit jamur yang digunakan untuk membuat tape. Agar pembuatan tape berhasil dengan baik alat-alat dan bahan-bahan yangdigunakan harus bersih, terutama darilemak atauminyak . Alat-alat yang berminyak   jika dipakai untuk mengolah bahan tape bisa menyebabkan kegagalan fermentasi. Air yang digunakan juga harus bersih; menggunakan air hujan bisa mengakibatkan tape tidak berhasil dibuat.

Anggaran Dana

No	Nama	Debet	Kredit	Saldo
1	Iuran 5 siswa @5000	Rp. 25000	-	Rp. 25.000
2	Singkong 4 kg	-	Rp. 8000	Rp. 17.000
3	Ketan Hitam ½ kg	-	Rp. 6000	Rp. 11.000
4	Ragi 3 Bungkung	-	Rp. 11.000	Rp. 0
Saldo Akhir		-	-	Rp. 0